Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gà ta, cắt miếng vừa ăn
- 5 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1/2 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 cây sả, cắt sợi nhỏ (và đầu sả đập dập)
- Lá chanh (tùy chọn)
- 1 củ môn lớn, cắt khúc
- 2 củ cà rốt, cắt khúc
- 2 củ khoai tây, cắt khúc
- 1/4 củ hành tây, cắt lát
- 400 g dừa nạo (cốt + nước dừa)
- 1 bó hành ngò và rau quế (tươi)
Gia vị
- 1/2 gói gia vị cari Thái
- 1/2 gói gia vị cari Việt
- 1/2 tsp tiêu
- 1/2 tsp đường
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1 tsp đường phèn
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp dầu ăn
Mình thích hương vị cay nồng của cari Thái nhưng muốn nhẹ nhàng hơn cho cả gia đình có trẻ. Vì vậy mình đã pha trộn gia vị cari Thái và Việt, thêm lá chanh và sả để tạo mùi thơm đặc trưng. Món này dùng gà ta, nước dừa béo ngậy và các loại rau củ tươi, rất thích hợp ăn kèm bún hoặc bánh mì. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin làm món ăn này tại nhà. Hãy cùng mình khám phá cách nấu cari gà Thái kiểu Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã nhuyễn hành tím, tỏi, cắt sả thành sợi nhỏ và đập dập đầu sả để chuẩn bị hương vị cho món.
- 2
Bước 2
Tham khảo công thức gốc tại: https://lebichthanh.blogspot.com/2018/12/ca-ri-thai-ca-ri-ga.html?m=0
- 3
Bước 3
Chuẩn bị các nguyên liệu chính: gà ta, gia vị cari Thái và Việt, cùng các loại rau củ sẽ dùng trong món.
- 4
Bước 4
Cắt môn, cà rốt, khoai tây và hành tây thành khúc vừa ăn, để riêng cho bước hầm sau.
- 5
Bước 5
Cho một ít dầu ăn vào chảo, chiên sơ gà cho bề mặt vàng nhẹ, giúp giữ độ ẩm cho thịt.
- 6
Bước 6
Nếu chưa cắt, hãy cắt gà thành miếng vừa ăn để dễ ướp và nấu.
- 7
Bước 7
Ướp gà với tiêu, 2 tbsp nước mắm, 1/2 tsp muối, gia vị cari Thái, gia vị cari Việt, 1/2 củ tỏi băm, 1/2 củ hành tím băm và 1/2 sả bào. Để yên ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- 8
Bước 8
Đun nóng 2 tbsp dầu ăn, cho một ít dầu vào chén màu điều để tạo màu đỏ cho nước cốt dừa. Sau đó cho hành, sả, tỏi còn lại vào phi thơm.
- 9
Bước 9
Cho gà đã ướp vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại và giữ được độ ẩm.
- 10
Bước 10
Thêm 400 g nước dừa (cốt + nước) và một ít nước lọc, cùng với sả đập dập vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm cho gà mềm trong khoảng 15‑20 phút.
- 11
Bước 11
Khi gà gần mềm, cho cà rốt, môn và khoai tây vào nấu tiếp cho đến khi rau củ chín mềm.
- 12
Bước 12
Nêm lại với tiêu, đường, muối, bột ngọt và đường phèn. Khi thịt đã mềm, cho phần nước cốt dừa còn lại vào, đun sôi thêm 5 phút. Thêm lá chanh và hành tây nếu muốn, tắt bếp. Dọn ra bát, ăn kèm bún hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.