Cari Gà Thái – Cà Ri Gà Thơm Lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ, cắt khúc nhỏ carrot, khoai tây và khoai lang, sau đó ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi rửa sạch lại.

2. 2

   Bước 2

   Sả mình cắt khúc ngắn, dùng chày đập nhẹ cho hơi nát. Tỏi cũng đập dập để không băm quá nhỏ. Cho sả, tỏi, 1 muỗng cafe bột curry và 1 muỗng cafe bột nêm vào một chén, trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi chiên sơ lần lượt khoai tây, carrot và khoai lang cho bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình xào hỗn hợp sả, tỏi và bột gia vị trên lửa nhỏ để tránh bột curry bị cháy và tạo vị đắng. Khi thơm, dừng lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó, mình cho các loại củ đã chiên sơ vào chảo, xào chung với hỗn hợp gia vị để chúng thấm đều hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến, mình rửa sạch đùi gà, ướp nhẹ với muối, rồi khứa 2‑3 đường lên thịt để gia vị thấm nhanh. Cho gà vào chảo, xào cùng bước 5 cho đến khi mặt gà săn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi gà đã săn, mình đổ 2 chén nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho lon cốt dừa vào. Giảm lửa nhỏ, hầm liu riu trong khoảng 30 phút cho gà mềm và nước sệt lại.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu nước hơi đặc, mình có thể thêm một ít nước sôi rồi bật lửa lên để nồi curry sôi lại. Nêm lại chút muối cho vừa miệng, nhớ không nêm quá mặn vì mình nấu cho trẻ ăn.