Cari Dê – Món thịt dê cay thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lấy 1 kg thịt dê (đùi) ngon nhất, bỏ phần da, ngâm trong rượu gừng 20 phút rồi cắt thành từng khúc khoảng 60 g.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ngấm, tôi trộn đều các gia vị: 2 muỗng cà phê bột mì, 2 muỗng cà phê hạt quế, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê bột hạt điều, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngò, 1 muỗng cà phê bột tiểu hồi, 2 muỗng súp dầu điều, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường và 1 muỗng cà phê bột nem. Đánh tan đều rồi ướp lên thịt dê, để yên 5‑10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng súp dầu điều vào chảo nóng, xào nhanh thịt dê đã ướp cùng tỏi, hành tím, sả đập dập và lá cari cho thơm. Tiếp theo đổ 2 tô nước dảo, để lửa vừa, cho khoai tây, cà tím chiên sơ và đậu bắp vào hầm mềm. Khi rau củ đã chín tới, rưới 1 chén cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và khuấy nhẹ cho nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nấu, tôi chiên sơ khoai tây, cà tím và đậu bắp cho vàng nhẹ, rồi xếp lên đĩa, rắc hạt điều rang xay và lá cari tươi lên trên để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày món Cari Dê ra dĩa, kèm bánh mì baguette cắt lát và một ít hạt điều rang. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị cay, béo và thơm của lá cari.