Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng 35 phút
Khẩu phần
4
Calo
890 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt đùi dê
- 500 gr khoai tây
- 500 gr khoai lang
- 8-10 tép xả
- 400 gr gừng
- dừa nạo vắt nước cốt
- dão
- 1 trái dừa xiêm lấy nước
- hành tím
- tỏi
- bánh mì
Gia vị
- 200 ml dấm
- bột cari
- gia vị các loại
Cari dê là món ăn truyền thống miền Tây, thơm lừng hương vị gia vị và dừa. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị thịt dê mềm, khoai tây, khoai lang và nước cốt dừa béo ngậy. Các bước được sắp xếp hợp lý, từ việc ướp thịt, xào thơm cho đến nấu chín mềm trên lửa nhỏ. Khi món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần dọn kèm bánh mì nóng và thưởng thức ngay. Đặc biệt, món này còn rất thích hợp vào những ngày mưa se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt thịt dê thành miếng vừa ăn, trộn với gừng và xả đã đập dập, để yên 15 phút. Sau đó, đun sôi nước dấm, cho thịt dê vào trụng sơ, vớt ra để ráo và bỏ xác gừng, xả. Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng để không thâm.
- 2
Bước 2
Tôi ướp thịt dê với hành tím, tỏi băm nhuyễn, một chút đường, các loại gia vị và bột cari, trộn đều, để 30‑40 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Cho dầu vào nồi, phi xả băm, xả đập dập cắt khúc và tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt dê đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa dão và nước dừa xiêm sao cho ngập thịt.
- 4
Bước 4
Đun lửa nhỏ vừa, nấu khoảng 60 phút cho thịt mềm. Khi thịt đã chín, cho khoai tây và khoai lang vào nồi.
- 5
Bước 5
Sau khoảng 15 phút, khi khoai đã mềm vừa, thêm nước cốt dừa vào, nêm nếm vừa ăn.
- 6
Bước 6
Món Cari dê đã sẵn sàng, tôi dọn lên đĩa, ăn kèm bánh mì nóng hổi. Thưởng thức khi trời mưa sẽ càng ấm lòng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.