Cari chay thơm ngon – Công thức chay đậm đà vị cà ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt nấm thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối nhẹ trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Các loại củ (khoai lang, khoai môn, cà rốt, khoai tây) mình cắt thành khối vuông lớn, chiên sơ qua cho hơi vàng rồi để sang một bên. Trong nồi, mình phi thơm sả, cho nấm đã ráo, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh bột cà ri và các loại củ đã chiên, xào đều cho tới khi nguyên liệu chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình đổ 200 ml nước cốt dừa và 800 ml nước lọc vào nồi, hạ lửa nhỏ đun sôi trong khoảng 25 phút cho rau củ thấm vị. Nêm thêm ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho đậu hũ chiên (nếu dùng) và đun thêm 5 phút. Tắt bếp, rắc hành lá thái lát và một chút tiêu xay. Món Cari chay thơm ngon, ăn kèm bún, mì hoặc cơm trắng là tuyệt!