Cari Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ khoai lang rồi cắt thành những miếng vừa ăn, vừa dễ chiên vừa thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi gọt vỏ khoai môn, cắt thành miếng có kích thước tương tự khoai lang để chúng chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo, đổ dầu đủ để chiên, đun nóng rồi thả khoai lang và khoai môn vào chiên vàng. Khi chín, vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu hủ trắng tôi cắt thành 4 miếng, chiên cho đến khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Hủ ky cọng rửa sạch bụi, để ráo nước rồi chiên giòn như snack, tạo độ giòn cho món cari.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu, đợi dầu nóng rồi cho sả bằm vào xào cho thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm nấm đông cô đã ngâm nở vào xào cùng sả, để nấm ngấm hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, cho một gói bột cari vào xào, sau đó thêm hạt nêm và đường, đảo đều. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu tách dầu, tôi giảm lửa nhỏ và cho 1 muỗng canh nước cốt dừa để hỗn hợp hòa quyện, rồi cho khoai lang và khoai môn vào xào đều cho thấm bột cari.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục đổ nước cốt dừa còn lại vào nồi, rồi lần lượt cho đậu hủ chiên và hủ ky cọng vào, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm sả đã đập dập, cột lại vào nồi. Đun sôi, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, nếm lại để cân bằng vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, tôi cho cà rốt cắt khúc vào, đợi nồi cari sôi lại rồi tắt bếp để cà rốt giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

    
12. 12

    Bước 12

    Món cari chay đã hoàn thành, tôi dọn ra tô, ăn kèm bún, bánh mì hoặc cơm – đều rất ngon và đậm đà.