Cari cá kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chim, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với bột cari, sau đó chiên sơ qua cho bề mặt hơi vàng, để sang bên để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu bắp thành khúc 2‑3 cm, rửa sạch. Cà tím rửa sạch, cắt làm đôi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, phi tỏi bằm cho thơm. Thêm cá đã chiên vào, đổ nước lọc vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa vừa để cá thấm gia vị mà không bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Hòa me vào một ít nước sôi để lấy nước cốt me, đổ vào nồi. Tiếp theo cho cà tím và đậu bắp vào, nấu cho đến khi rau củ mềm vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với đường, muối và nếu muốn thêm chút me để vị chua ngọt cân bằng. Rắc hành lá và rau thơm, ngò gai lên trên. Món ăn hoàn thành, có thể dùng kèm muối ớt chanh.