Cari Bò Thailand

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt dẻ sườn bò thành những miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với 1 tbsp hạt nêm, 1 tbsp bột ngọt, 1,5 tbsp đường, 1 tbsp dầu hào, 3 tbsp nước cốt dừa, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp paste cari xanh và nửa chỗ hành tỏi băm. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cảm nhận được mùi thơm nồng nàn lan tỏa. Để tăng hương vị, mình sẽ đảo nhẹ thịt trên chảo nóng trong vài giây rồi để sang bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình mở gói paste cari xanh, để ngay trong tủ lạnh để giữ hương thơm tối đa cho món ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình gọt sạch và cắt khoai tây, cà rốt thành những miếng hạt lựu to, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun dầu ăn lên chảo cho đến khi nóng lên, rồi cho khoai tây và cà rốt vào chiên tới khi vàng giòn (khoảng 7‑8 phút). Cách này giúp rau củ giữ độ giòn và tăng hương thơm khi ăn kèm cari.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình cho 3 tbsp dầu ăn vào chảo sâu lòng, phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm 3 tbsp paste cari và sả cắt khúc, đảo nhanh trong 20 giây. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại và thấm đều gia vị. Khi thịt đã chín tới, mình đổ nước (có thể dùng nước dừa nếu có) sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước sôi, mình rưới 3 tbsp nước cốt dừa lên trên, khuấy đều để tạo độ ngậy và mùi thơm đặc trưng. Sau đó, mình tắt bếp, cho khoai tây và cà rốt đã chiên vào trộn đều, để rau củ ngấm vị cari trong vài phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình xếp cari bò ra đĩa, rắc lá húng bạc hà lên trên để tăng hương thơm. Món ăn có thể ăn kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì tùy sở thích.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, mình chắc chắn sẽ nhận được những lời khen tặng về hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn của Cari Bò Thailand!