Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bò nạm có gân
- 500 g nước cốt dừa
- 1 lít nước dừa tươi
- 4 nhánh sả
- 1 khúc gừng (khoảng 30 g)
- 4 củ khoai lang (khoảng 800 g)
- 2 tép tỏi xay
- Bánh mì (để ăn kèm)
- Bún (để ăn kèm)
- Rau thơm (ngò, húng quế)
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 15 g muối
- 1 gói gia vị nấu cari
Mình rất thích món Cari bò đậm đà hương vị ẩm thực miền Nam. Món này được hầm cùng nước dừa và khoai lang, tạo nên vị ngọt nhẹ, béo ngậy mà không cần quá nhiều gia vị. Thịt bò mềm, thấm đều hương thơm của sả, gừng và tỏi, ăn kèm bánh mì hoặc bún là tuyệt vời. Dưới đây là cách mình thực hiện từng bước để có một nồi Cari bò thơm lừng, vừa dễ làm vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với sả đập dập, gừng băm, gói gia vị Cari, 2 muỗng canh đường và 15 g muối. Để 15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Đổ 1 lít nước dừa tươi vào, đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và hầm cho thịt mềm khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Khi thịt gần mềm, cho khoai lang đã gọt và cắt khúc vào nồi, tiếp tục hầm lửa nhỏ cho khoai chín mềm, khoảng 10‑12 phút.
- 4
Bước 4
Thêm 500 g nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa ăn, đun nhẹ cho nước cốt dừa sôi lên nhẹ (không để sôi mạnh). Tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm bánh mì hoặc bún và một chén muối ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Sơn Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.