Caramen trứng gà mềm ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho đường trắng vào chảo, thêm vài giọt chanh rồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt và hơi dẻo. Khi màu caramel vừa đủ, đổ ngay vào hũ sạch, để nguội một chút.

2. 2

   Bước 2

   Đập 4 quả trứng vào bát, dùng phới đánh đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Đổ 540 ml sữa không đường vào nồi, cho 3 thìa súp sữa đặc vào, đun trên bếp cho sữa nóng lên nhưng không để sôi.

4. 4

   Bước 4

   Rót từ từ sữa nóng vào bát trứng đang đánh, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp qua rây để lọc bớt bọt và các cặn, giúp bánh mịn hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp đã lọc vào hũ đã có lớp caramel, sau đó cho hũ vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 150 °C. Đầu tiên nướng 10 phút, rồi hạ nhiệt độ và tiếp tục nướng 35 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt hơi vàng. Lấy ra để nguội rồi thưởng thức.