Caramen chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
834 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bí đỏ
- 1 lít nước dừa
- 200 ml cốt dừa
- 100 g bột béo tài ký
- 20 g agar
- Cốc đựng caramen
Gia vị
- 250 g đường
- 1/2 trái chanh (nước cốt)
Mùa thu này mình muốn chia sẻ một món tráng miệng nhẹ nhàng, thơm ngậy mà không có thành phần động vật – Caramen chay. Món này được làm từ bí đỏ ngọt ngào, nước dừa tươi và một chút bột béo để tạo độ béo mịn. Quá trình chuẩn bị đơn giản, chỉ cần xay nhuyễn và đun sôi hỗn hợp rồi để lạnh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị caramel dịu nhẹ hòa quyện cùng hương vị của bí đỏ và dừa, thật là tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử làm và để tủ lạnh 3‑5 giờ, bạn sẽ có một món tráng miệng hoàn hảo cho những buổi tụ họp cuối tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 100 g đường vào nồi, đun nhẹ cho tan, rồi thêm nước cốt chanh vào khuấy đều. Khi hỗn hợp đã sánh lại, rót ngay vào các cốc để làm lớp caramel phía dưới.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn, xếp lên khay và hấp cho chín mềm (khoảng 15 phút). Khi bí đã chín, lấy phần nước bí và pha cùng nước dừa sao cho tổng lượng đạt đúng 1 lít.
- 3
Bước 3
Cho bí đã hấp, cốt dừa, nước dừa, bột béo, đường còn lại và bột agar vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn như kem, không còn cục.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi sôi nhẹ. Khi hỗn hợp đạt khoảng 80 °C, tắt bếp và rót nhanh vào các cốc đã có lớp caramel.
- 5
Bước 5
Đặt các cốc caramen vào tủ lạnh trong 3‑5 giờ cho đông lại. Khi đã đông, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tới 2 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Cà Phê
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.