Cao lầu xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc cao lầu khô trong khoảng 5 phút hoặc nếu dùng cao lầu tươi thì trụng qua nước sôi trong 1‑2 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch giá đỗ dưới vòi nước lạnh, để ráo cho khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tôm, lấy chỉ, rửa sạch và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đun nóng chảo, cho một muỗng dầu hàu, phi tỏi hành cho thơm. Thêm tôm vào xào nhanh, nêm một chút muối, hạt nêm và 1 muỗng dầu hàu. Khi tôm chín và nước hơi sệt, vớt tôm ra. Tiếp tục cho cao lầu vào xào sơ, sau đó cho giá đỗ, đảo đều. Khi giá đỗ vừa chín tới, cho hành lá cắt khúc và tôm đã xào vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho Cao lầu xào ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên mặt và trang trí nếu muốn, món ăn đã sẵn sàng.