Canh xương rau củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương sườn dưới vòi nước, sau đó cho vào nồi và đun sôi nhanh một lần để loại bỏ bọt và tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Vớt xương ra, cho vào chảo, ướp với một chút đường, muối, bột ngọt, lá hành, tỏi băm và một ít dầu ăn. Để ướp trong khoảng 15 phút để xương ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lên, đảo xương trên chảo cho đến khi bề mặt săn lại, rồi đổ nước sạch vừa đủ để ngập xương và nấu nhẹ trong 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ xương mềm, mình gọt sạch, rửa sạch và cắt các loại củ: dền, khoai lang, khoai tây, bắp và bí đỏ thành khúc vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: vì cà rốt mềm chậm nhất, mình sẽ cho cà rốt vào nồi trước các loại củ khác để chúng chín đồng đều.

6. 6

   Bước 6

   Khi xương đã mềm vừa phải, mình cho cà rốt vào nồi, đun sôi lại rồi cho các loại củ còn lại (dền, khoai lang, khoai tây, bắp, bí đỏ) vào hầm thêm 10 phút. Nêm nếm lại với muối, tiêu cho vừa ăn và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món canh đã sẵn sàng, mình rắc thêm lá hành và ngò lên trên, có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì tùy thích.