Canh xương hầm củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch sườn non, khoai lang, khoai tây, bí đỏ, hành lá và hành củ. Cắt sườn thành miếng vừa ăn, gọt vỏ và cắt củ quả thành khúc vừa ăn, hành lá để nguyên để rắc lên sau khi hoàn thành.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi, để trần qua khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hành củ băm nhỏ vào chảo, phi thơm rồi cho sườn vào xào cùng 1 thìa mắm và một chút muối. Khi sườn đã ngấm gia vị, đổ đủ nước ngập sườn, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho xương mềm và nước ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi xương đã hầm mềm, mình cho khoai lang và khoai tây đã cắt khúc vào nồi, nấu thêm khoảng 5‑7 phút. Tiếp đến cho bí đỏ vào, nấu cho tới khi tất cả các loại củ quả chín mềm. Nêm lại muối, bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: vì khoai lang và khoai tây chín chậm hơn bí đỏ, mình cho chúng vào trước khoảng 5 phút để đảm bảo mọi nguyên liệu đều chín đồng đều. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món canh này sẽ làm ấm lòng cả gia đình.