Canh xương hầm củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch xương heo, sau đó xát muối hoặc ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Việc này giúp loại bỏ bớt mùi tanh và làm nước dùng trong hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Các loại củ (cà rốt, củ cải, củ dền, khoai tây) tôi gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, rửa lại bằng nước muối rồi để ráo. Bắp ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bông cải xanh tách thành những bông nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 2 lít nước trong nồi, cho xương heo và bắp ngọt vào. Khi nước sôi, tôi thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn, hầm khoảng 15‑20 phút. Sau đó cho cà rốt, khoai tây, củ dền và củ cải vào, giảm lửa vừa và nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Khi xương và các củ đã mềm, tôi cho bông cải xanh vào cuối cùng, hầm thêm 5 phút, tắt bếp, rắc ngò rí và tiêu xay lên trên. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.