Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
55 phút
Khẩu phần
6
Calo
1017 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg xương lưng lợn
- 500 g kim chi (hoặc ugeoji)
- 500 g củ cải trắng
- 1 củ hành tây to
- 3 củ khoai tây (nếu thích)
- 20 lá vừng
Gia vị
- 2 thìa tỏi băm
- 2 thìa tương đậu Hàn Quốc
- 1 thìa gừng băm
- 2 thìa rượu nấu ăn
- 7 thìa bột vừng
- 5 thìa bột ớt
- 1/2 thìa hạt tiêu xay và hột
- 1 chai rượu soju
- 3-4 lá nguyệt quế (nếu có)
Mình rất thích món canh giải rượu kiểu Hàn Quốc này, vừa thơm vừa ấm lòng. Lần đầu tự làm bằng nồi Instant Pot mà vẫn đạt hương vị chuẩn, còn tiết kiệm thời gian nữa. Công thức này phù hợp cho 6 người, với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Hãy cùng mình trải qua từng bước để có một nồi canh xương hầm cay đậm đà, nóng hổi ngay trong bữa tối nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương lưng lợn, ngâm trong nước khoảng 1‑2 tiếng để loại bỏ máu và tạp chất. Đổ xương vào nồi, thêm nước ngập xương, 1/2 chai soju (hoặc rượu trắng), hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại để loại bỏ bọt và chất bẩn còn lại.
- 2
Bước 2
Trong khi xương đang trần, chuẩn bị sốt: cho tỏi băm, tương đậu Hàn Quốc, gừng băm, rượu nấu ăn, bột vừng, bột ớt và hạt tiêu vào một bát lớn, trộn đều. Cắt củ cải thành miếng to, hành tây thái nhỏ, kim chi cắt thành sợi dài, khoai tây gọt vỏ và cắt khúc, lá vừng cắt nhỏ.
- 3
Bước 3
Cho xương đã rửa sạch trở lại nồi, đổ nước sao cho vừa ngập xương. Thêm củ cải và hành tây đã chuẩn bị, rót thêm 1/2 chai soju, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp sốt đã trộn vào. Dùng nồi Instant Pot, chọn chế độ nấu canh (Soup) và hầm trong 20 phút. Sau 20 phút, mở nắp và để nấu thêm 30 phút (natural release). Tiếp theo, cho khoai tây và kim chi vào, đậy nắp lại, hầm thêm 5 phút, rồi để xả tự nhiên.
- 4
Bước 4
Trước khi dọn, rắc lá vừng lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn. Món canh xương hầm cay Hàn Quốc đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.