Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cổ cánh vịt (khoảng 1/2 con)
- 4-5 quả sấu
- 400 g khoai sọ
- 1/2 mớ rau rút
- Hành lá
- Mùi ta
- Mùi tàu
Gia vị
- Hành khô
- Gừng
- muối
- đường
Mùa hè này mình quyết định thử làm canh vịt nấu sấu – một món canh vừa thơm vừa chua nhẹ, rất thích hợp để giải nhiệt. Đầu tiên mình rửa sạch cổ cánh vịt, rồi nướng hành và gừng để tăng hương vị. Khi nước sôi, mình cho vịt và các gia vị vào hầm cho đến khi thịt mềm. Tiếp đến mình cho khoai sọ và sấu vào nấu cùng, rồi nghiền một ít sấu để tạo độ chua vừa miệng. Cuối cùng, mình cho rau rút và hành lá vào, tắt bếp và dọn ra bát. Món canh này ăn cùng bún hay cơm đều rất ngon, mang lại cảm giác mát lành cho những ngày nắng nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cổ cánh vịt, cắt khúc vừa ăn. Nướng hành khô và gừng cho thơm, rồi rửa sạch và đập dập. Đun sôi 2 lít nước, thả cổ cánh vịt, hành nướng, gừng, 3 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào. Khi nước sôi lại, hớt bọt, giảm lửa nhỏ liu riu và hầm trong khoảng 30 phút cho thịt vịt mềm.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai sọ trong nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch hành lá, mùi tàu và rau rút, cắt khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Sau khi hầm vịt khoảng 20 phút và thịt đã mềm, cho khoai sọ và sấu vào nồi, tiếp tục nấu chung với vịt.
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, hầm thêm 15 phút cho khoai sọ chín mềm. Dùng muỗng nghiền 3‑4 quả sấu trong bát cho đến khi nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp sấu vào nồi. Nêm nếm lại với muối, đường cho vừa miệng; nếu muốn vị chua đậm hơn, có thể dầm thêm sấu. Cuối cùng cho rau rút, hành lá, mùi ta và mùi tàu vào, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra bát, dọn kèm bún hoặc cơm trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua nhẹ, thơm ngon của sấu hòa quyện cùng vị ngọt béo của vịt và khoai sọ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.