Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g măng tươi
- 300 g lá giang
- 2 lít nước ninh xương vịt
- Hành củ
Gia vị
- muối
- tiêu
- mắm
Mình sẽ chia sẻ cách nấu canh vịt ngọt thanh cùng măng tươi và lá giang chua nhẹ – một món súp truyền thống của miền Bắc. Đầu tiên mình luộc măng sơ, rồi xào hành tỏi thơm lừng, cho măng vào xào cùng một chút mắm để tăng hương vị. Tiếp đến đổ nước dùng vịt hầm sẵn, ninh cho măng mềm và ngấm vị. Khi măng đã chín, mình cho lá giang vào nhanh tay, để lá nhả ra vị chua tự nhiên rồi tắt bếp. Món canh vừa thanh mát, vừa đậm đà, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc khi muốn thưởng thức hương vị quê hương.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc sơ măng trong nước có chút muối, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo. Lá giang mình nhặt những lá non, rửa sạch và để ráo nước.
- 2
Bước 2
Mình phi thơm hành củ, cho măng vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm một chút mắm cá để tăng hương. Xào khoảng 15 phút cho măng chín tới, rồi đổ nước ninh xương vịt vào, nêm nếm vừa ăn và tiếp tục ninh thêm 10‑12 phút cho măng thấm vị.
- 3
Bước 3
Khi canh măng đã mềm, mình cho lá giang vào, đảo nhẹ và để lửa tắt trong 5 phút để lá giang tiết ra vị chua tự nhiên. Cuối cùng nêm lại gia vị nếu cần và múc ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.