Canh Vân Mây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt gốc nấm kim châm, ngâm trong nước chanh pha muối loãng trong 10 phút, rồi vớt ra để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua mình cắt hạt lựu, hành lá cắt khúc vừa ăn. Các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình sẽ chuyển sang bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi thơm hành củ trong chảo, rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cùng một thìa canh mắm cho đến khi cà chua mềm nhừ. Khi cà chua đã chín, mình bày ra bát riêng. Đánh tan trứng trong một bát khác, chuẩn bị cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nồi nước, thả nấm kim châm vào nấu khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để lửa lớn, mình khuấy nồi canh theo một chiều tạo thành vòng xoáy nhẹ, rồi đổ trứng đã đánh tan vào, nấu thêm 1 phút cho trứng chín mà không bị vụn. Tiếp theo, mình cho cà chua đã xào vào nồi, rồi cuối cùng thêm hành lá cắt khúc. Đổ canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.