Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt lợn (thịt nạc vai hoặc ba chỉ) – 100 g
- Hành tây – 1/2 củ, cắt thành 4 miếng
- Cà rốt – 1/2 củ, cắt miếng dày 1 cm
- Khoai tây – 1 củ, cắt thành 8 miếng
- Đậu hũ – 1/3 khối, cắt vuông nhỏ
- Bí ngòi (zucchini) – 1/3 quả, cắt dày 1 cm
- Nấm kim châm – 1/2 bó, bỏ rễ và cắt
- Hành lá (hành boa) – 1/3 cây, rô thái nhỏ
- Tỏi băm – 1 thìa
- Nước dùng (nấu từ tảo biển 3 g + cá cơm 10 con) – khoảng 800 ml
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn) – 3 thìa
- Nước tương – 2 thìa
- Nước đường (hoặc mật ong) – 1 thìa
- Rượu mirin (hoặc rượu nấu ăn) – 1 thìa
- Dầu ăn – 1 thìa (để xào thịt)
Mưa gió ngoài trời, mình lại muốn một bát canh ấm áp, đậm đà vị ớt Hàn. Món canh tương ớt này vừa có hương vị cay nồng của gochujang, vừa ngọt thanh từ rau củ và đậu hũ, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt sẵn nguyên liệu rồi hầm nhẹ, nên rất phù hợp cho những buổi bữa tối bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ không mất nhiều thời gian mà lại có một món ăn ngon đầy ấm áp!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch và cắt sẵn tất cả nguyên liệu: thịt lợn, hành tây, cà rốt, khoai tây, đậu hũ, bí ngòi, nấm kim châm và hành lá. Đặt các nguyên liệu đã cắt sang một bên để tiện khi nấu.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước dùng: cho tảo biển (3 g) và cá cơm (10 con) vào nồi nước sôi, đun trong 3‑5 phút, sau đó vớt ra bỏ. Nước dùng sẽ có vị biển nhẹ, rất hợp với canh tương ớt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn và cho thịt lợn vào xào đến khi mặt thịt hơi cháy cạnh, tạo độ giòn và hương thơm.
- 4
Bước 4
Thêm khoai tây, bí ngòi, cà rốt, hành tây và bát gia vị (gochujang, nước tương, nước đường, mirin, tỏi băm) vào chảo có thịt. Đảo đều trong 3‑4 phút để các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Rót nước dùng đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm, sau đó cho đậu hũ vào nấu thêm 2‑3 phút.
- 6
Bước 6
Cuối cùng cho nấm kim châm và hành lá rô vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
- 7
Bước 7
Múc canh ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn có một bữa ăn ấm áp và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.