Canh trứng bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt lát hành bóp, để riêng phần đầu và lá hành để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Đánh 2 quả trứng với 1 muỗng cà phê nước tương, một ít muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu và một ít lá hành đã cắt, khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Xắt lát bò viên rồi thái thành sợi nhỏ để dễ ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành tím và một ít phần đầu hành bóp cho thơm, cho sợi bò viên vào xào nhanh, rồi đổ nước lọc vừa đủ (tùy thích độ nước), đun sôi và thêm 1/4 muỗng cà phê muối.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, đổ hỗn hợp trứng vào vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tránh vón cục, nêm lại gia vị, thêm tiêu và phần hành bóp còn lại, đun tới khi trứng chín hẳn, rồi tắt bếp và thưởng thức.