Canh Tom Yum kiểu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mọi nguyên liệu. Nếu dùng nước cốt Tom Yum hoặc gia vị lẩu Thái, mình bỏ qua giềng và lá chanh vì chúng đã có trong hỗn hợp. Tôm giữ lại vỏ và đầu để tăng hương vị, các loại rau củ rửa sạch rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi nửa lượng tỏi băm, sả băm và đầu tôm cùng vỏ tôm trong chảo nóng. Khi thơm, đổ 500 ml nước, đun nhỏ lửa cho sôi rồi lọc lấy nước dùng trong.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho phần tỏi còn lại vào chảo, phi thơm rồi cho nấm, cà chua và hành tây vào xào sơ. Thêm một chút bột ngọt và sa tế. Nếu dùng nước cốt Tom Yum, mình pha loãng với nước rồi đổ vào nồi cùng nước dùng đầu tôm. Thêm sả đã đập dập, và nếu muốn cay, cho ớt và thêm sa tế.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi nhẹ, mình thả tôm, viên chả cá vào, nêm thêm gia vị lẩu Thái hoặc muối, nước mắm cho thơm. Rót 50 ml nước cốt dừa và một thìa nước cốt chanh, khuấy nhẹ. Đun tới khi canh sôi mạnh, tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm rau xà lách, hoa chuối và cơm nóng.