Canh tôm nấu dứa cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê hạt nêm, để yên 15 phút cho ngấm. Trong khi đó, phi hành củ băm nhỏ với dầu ăn cho thơm, rồi cho tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm săn lại (tôm nớt rất nhanh chín, nếu dùng loại khác có thể nấu thêm vài phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau để khi nấu sẽ giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch mùi tàu, ngổ và hành lá, thái nhỏ. Băm tỏi và thái ớt thành lát mỏng để tạo vị cay nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hành củ đã phi thơm vào nồi, sau đó cho dứa và cà chua vào, rắc thêm một chút bột canh, đảo đều cho ngấm gia vị. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho tôm đã ướp vào nấu nhanh tay, nêm lại chút muối cho vừa ăn. Từ từ đổ nước me đã lọc vào nồi cho tới khi đạt độ chua mong muốn, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, mùi tàu, ngổ, tỏi, ớt và một ít bột ngọt. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.