Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm nguyên vỏ
- 10‑20 g bóng cá rang muối
- 50 g nấm kim châm
- 50 g nấm ngọc châm
- 6‑7 cái nấm đông cô tươi
- 6‑7 cái nấm mỡ
- 1 khúc cà rốt (khoảng 50 g)
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng (khoảng 20 g)
- Hành lá và mùi tây (cắt khúc 2 cm)
Gia vị
- 1 chén rượu trắng (khoảng 240 ml)
- Dầu mè (dầu vừng) và các gia vị cơ bản (bột nêm nấm, nước mắm, tiêu)
Mùa Tết này mình quyết định thử làm Canh tôm nấm bóng cá – một món canh vừa đậm đà hương vị biển, vừa thơm ngon từ các loại nấm tươi. Đầu tiên mình luộc sơ tôm và dùng vỏ tôm để tạo nền nước ngọt, rồi cho những miếng bóng cá rang muối và các loại nấm vào ninh cùng. Khi nấu xong, mình chỉ cần thêm một chút dầu mè, hành lá, mùi tây và một vài giọt tiêu là đã có một bát canh nóng hổi, đầy màu sắc. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa tiệc Tết gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho vào một nhánh gừng đập dập và một củ hành khô nướng. Thả tôm nguyên vỏ vào luộc sơ trong 1‑2 phút, vớt ra bóc vỏ, lấy lưng và loại bỏ chỉ bẩn. Đặt toàn bộ vỏ và đầu tôm trở lại nồi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 10 phút để tạo nước dùng thơm. Đồng thời, chuẩn bị một nồi nước khác, cho gừng đập dập, đun sôi rồi thả bóng cá rang muối, luộc nhanh 1‑2 phút, vớt ra ngâm lạnh, rồi ấn nhẹ với 2 muỗng canh rượu trắng hoặc nước chanh và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại nấm, cắt chúng thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và cắt khúc cà rốt. Hành lá và mùi tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm để dùng cuối cùng.
- 3
Bước 3
Lọc bỏ vỏ tôm, giữ lại nước dùng trong nồi; nếu cần, thêm nước sôi để đủ lượng nước cho canh. Nêm nếm vừa ăn với bột nêm nấm và nước mắm ngon. Đưa nấm kim châm, nấm ngọc châm, nấm đông cô, nấm mỡ, cà rốt và bóng cá đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 7‑10 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, cho tôm đã bóc vỏ vào nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi tôm chín đỏ.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rưới vài giọt dầu mè, cho hành lá và mùi tây đã cắt vào khuấy đều. Nếu thích, rắc thêm một ít tiêu đen. Đổ canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.