Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gram giò sống
- 150 gram tôm tươi
- 100 gram hạt sen tươi
- 100 gram nạm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 lít nước dùng xương
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
Gia vị
- Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Mùa se lạnh, mình thường nấu canh tôm mọc hạt sen để ấm lòng cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên của tôm, giò sống dai giòn, cùng hạt sen bùi bùi tạo nên một bát canh thanh mát, nhẹ nhàng. Nước dùng trong xanh, thơm mùi hương thảo mộc, ăn ngay khi còn nóng sẽ càng ngon. Công thức này đơn giản, chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch 5 con tôm: bỏ đầu, giữ lại phần đuôi, rửa sạch vỏ, rồi cắt tôm thành từng miếng rất nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0.5 cm. Nạm hương cắt khúc, rửa sạch, ngâm trong nước muối ấm rồi cắt thành những sợi mỏng như chùm thập. Cuối cùng, mình băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho giò sống và tôm đã cắt nhỏ vào nồi. Thêm hành tím băm, tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện, rồi để sang bước nấu.
- 3
Bước 3
Mình đổ 1 lít nước dùng xương vào nồi, đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu cho tới khi hạt sen mềm vừa. Khi hạt sen đã chín, mình cho cà rốt và nạm hương vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục hầm cho đến khi cà rốt mềm. Cuối cùng, mình cho phần vỏ tôm còn lại vào nấu thêm 4 phút, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi mọi thứ đã chín tới, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình múc canh ra tô, rắc hành tỏi băm lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Hải Nam
Thích tìm hiểu về nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.