Canh Tỏi Gấu Mực Nang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực nang, cắt thành khúc vừa ăn. Cho mực vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê bột tỏi và một chút tiêu xay. Để yên trong 5 phút để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Tỏi gấu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá (hoặc hành tím) rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cải xẹp rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, để sẵn trong khi mình phi hành tỏi. Cho một ít dầu vào chảo, phi hành lá và tỏi gấu cho thơm, rồi cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại. Khi mực chín, đổ nước sôi đã chuẩn bị vào chảo, nêm nếm lại vừa ăn với nước mắm, đường, bột ngọt, bột tỏi và tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tỏi gấu còn lại vào nồi, rồi cho cải xẹp vào nhanh tay, để lá cải xẹp xuống là tắt lửa ngay. Cuối cùng rắc hành lá và ớt đã cắt vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Mình dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.