Cánh tỏi gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng dầu trong chảo sâu (khoảng 2 muỗng canh) đến nhiệt độ 130‑160 °C, sau đó thả cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn. Nếu dầu bắn quá, hạ lửa vừa và dùng nắp đậy nhẹ để tránh cháy. Khi cánh gà chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho hành lá, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, nước lọc và tiêu xay vào, trộn đều cho đường tan hoàn toàn và các gia vị hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Lấy chảo sạch, cho 1 muỗng canh dầu đã dùng để chiên vào, đun nóng rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào. Đun sôi nhẹ, sau đó cho cánh gà đã chiên vào đảo đều cho nước sốt thấm đều vào từng miếng. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu cần thêm chút đường hoặc nước mắm để cân bằng vị ngọt‑mặn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.