Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200‑300 g tim lợn (tim heo), cắt lát dày 0,5 cm, dài 5‑6 cm
- ½ quả dạ dày lợn, rửa sạch, cắt như tim
- 1 gói nấm kim châm (khoảng 100 g)
- 1 gói nấm hải sản hoặc ngọc châm (khoảng 100 g)
- 1 gói nấm đông cô (khoảng 100 g)
- ½ củ cà rốt, cắt khúc 2‑3 cm
- 1 nhánh hành khô, băm nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ, đập dập
- 1 bó hành lá và mùi tây, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa canh dầu hào
- Gia vị cơ bản: mắm, bột canh, bột nêm, muối, tiêu
Mình sẽ chia sẻ cách nấu Canh tim dạ dày nấu nấm – một món súp đậm hương vị Việt Nam, giàu protein và rất dễ làm. Chỉ cần 30 phút chuẩn bị và khoảng 35 phút nấu, bạn sẽ có 4 bát canh thơm lừng, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tim và dạ dày, cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm và dài 5‑6 cm. Cho vào bát, ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 nhánh hành khô băm nhỏ và 1 nhánh gừng đập dập. Để yên 15‑30 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo (hoặc nồi) cho tới khi thật nóng, rồi cho hỗn hợp tim và dạ dày đã ướp vào xào nhanh mà không thêm dầu. Nêm thêm mắm và bột canh nếu cần, xào khoảng 2 phút cho chín tới. Đổ hỗn hợp này vào nồi áp suất, cho cà rốt cắt khúc vào, rồi đổ nước vừa đủ (khoảng 1,5‑2 lít) tùy khẩu vị. Đóng nắp và hầm ở áp suất cao trong 20 phút.
- 3
Bước 3
Trong khi nồi đang hầm, mình chuẩn bị nấm: rửa sạch, bỏ gốc, nấm kim châm để nguyên, nấm hải sản hoặc ngọc châm cắt khúc vừa ăn, tách nấm đông cô thành các bông nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và mùi tây, để sang sau.
- 4
Bước 4
Sau khi nồi áp suất xả hơi và mở nắp, cho toàn bộ nấm vào nồi, đun nhẹ trên lửa trung bình‑thấp trong 5‑10 phút cho nấm chín mềm. Nếm lại, nếu cần thêm bột nêm hoặc mắm để vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá và mùi tây lên trên, múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.