Canh Thịt Bò Rau Răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn 150 g thịt bò, rửa sạch 75 g rau răm, bỏ những nhánh già và ngâm trong nước lạnh để giữ độ tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi ướp thịt bò với 1 tsp hạt nêm, ½ tsp bột ngọt, ½ tsp tiêu, ½ tsp nước mắm, ½ tsp dầu mè, 1 tsp dầu ăn và ½ tsp tỏi băm. Trộn đều và để yên 10 phút cho thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đun nóng một nồi, cho 1 tsp dầu ăn và ½ tsp tỏi băm vào phi thơm, rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho tới khi thịt vừa chín tới (tái).

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo tôi đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi vớt thịt ra đĩa. Trong nồi nước, tôi nêm thêm 1 tsp đường, ½ tsp bột ngọt và ½ tsp muối, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp nếu không dùng ngay.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, tôi cắt nhỏ rau răm, cho vào bát, xếp thịt bò lên trên, bật bếp để nước canh sôi lại, rưới nước canh nóng lên bát rau răm. Rắc thêm một chút tiêu, rồi thưởng thức.