Canh Thịt Bò Nấu Rau Răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: tỏi băm nhuyễn, cà chua cắt múi cau. Thịt bò thăn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu, tỏi băm và dầu ăn trong 15 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng mỡ (hoặc dầu ăn) và tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ, sau đó vớt tỏi ra để dùng làm topping. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm nửa cà chua cắt múi cau để thịt thấm vị và giữ độ ẩm.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước nóng vào chảo, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút đường cho vừa miệng. Khi nước sôi, cho nốt cà chua còn lại và rau răm vào nấu thêm 2‑3 phút. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc tỏi phi, hành ngò và ớt sừng lát mỏng lên trên để tăng hương vị.