Canh Thịt Bò Hầm Khoai Tây, Cà Rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò, cho vào nồi đổ nước sao cho mặt thịt ngập. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo nước – cách này giúp khử mùi hôi và làm thịt mềm hơn. Sau đó mình cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, giữ nguyên thớ để khi hầm vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt với tỏi băm, 1/2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt và để yên trong 30 phút để thịt ngấm đậm hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ thịt ướp, mình chuẩn bị các loại rau củ: khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và cắt thành miếng vừa ăn, tạo kiểu sóng để chiên nhanh hơn. Cà chua thái múi cau, gừng băm nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đặt 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho khoai tây vào chiên đến khi vàng 2 mặt – cách này giúp khoai tây giữ được độ dẻo và thơm ngon hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã ướp đủ, mình cho thịt vào nồi (nồi dùng để nấu canh) xào trên lửa vừa cho tới khi thịt chín tới. Khi thịt đã gần chín, mình cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chín và nhả màu. Tiếp theo đổ 1 lít nước vào nồi, thêm gừng băm, 3 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính và 1/2 thìa canh đường. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt hầm mềm trong khoảng 15‑20 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã gần mềm, mình cho cà rốt vào nấu thêm 4 phút, rồi cho khoai tây chiên vàng vào hầm thêm 3 phút nữa. Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá, mùi tây lên trên, nêm nếm lại với nước mắm, muối hoặc tiêu cho vừa ăn. Đảo nhẹ rồi để yên 2‑3 phút để hương vị hoà quyện.

6. 6

   Bước 6

   Món canh đã hoàn thành! Mình múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức cùng gia đình nhé. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp!