Canh Thịt Bò Dưa Cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành những miếng vuông khoảng 2 cm, không quá mỏng. Cho tỏi băm, hạt tiêu, đường, dầu hào, nước mắm và một ít dầu ăn vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa dưa cải bẹ muối chua qua nước lạnh để giảm độ chua (nếu bạn thích vị chua mạnh thì có thể bỏ qua), rồi vắt ráo cho khô.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà chua thành múi cau vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho cà chua và dưa cải vào đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Đổ khoảng 800 ml nước nóng (hoặc nước dùng) vào nồi, đậy nắp và hầm trên lửa vừa trong 25‑30 phút cho thịt mềm và ngấm vị. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ giảm còn khoảng 15‑20 phút.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần (thêm nước mắm hoặc đường). Khi thịt đã mềm, tắt bếp, múc canh ra bát và rắc hành lá lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để cảm nhận hương vị đậm đà của món canh.