Canh thịt bò cuộn nấm kim châm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch nấm kim châm, để ráo. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần đầu trắng, phần lá để dài, trần nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trước khi chế biến, tôi cho thịt thăn bò vào ngăn đá khoảng 1 tiếng để làm cứng nhẹ, giúp cắt mỏng dễ hơn. Sau đó, dùng dao sắc thái miếng thịt thành lát mỏng, rộng vừa. Đặt một ít nấm kim châm lên mỗi lát thịt, cuộn chặt lại và buộc bằng lá hành để giữ nguyên hình dạng.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước hầm xương heo, cho đậu phụ và cà rốt vào nấu trong 5‑7 phút, nêm một chút hạt nêm và mì chính cho vừa ăn. Tiếp theo, thả các cuốn thịt bò vào nồi, đun thêm khoảng 3 phút cho thịt chín tới mà không bị dai. Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.