Canh tàu hủ mềm nấu hẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hẹ, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa lại cho sạch rồi thái nhỏ. Tàu hủ mềm rửa nhanh, để ráo nước và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2 × 2 cm).

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một nồi nước (khoảng 800 ml) trên bếp, cho 1 xíu muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, sau đó cho hẹ đã thái vào phi nhẹ cho thơm. Khi hẹ dậy mùi, đổ nước lọc vào nồi, cho ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu vào, khuấy đều. Đun sôi lại, rồi nhẹ nhàng thả khúc tàu hủ mềm vào nấu trong 2‑3 phút cho nóng lên mà không làm vỡ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho phần hẹ còn lại (cắt nhỏ) vào cuối cùng để giữ độ giòn nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc canh ra bát, rắc một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.