Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g sườn heo
- 1/2 quả đu đủ
- 100 g táo tàu đen
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh rễ ngò rí
- Vài nhánh hành lá
- Nước lọc (tùy lượng)
Gia vị
- hạt nêm
- muối
- đường phèn
- nước mắm
Mùa hè nóng bức, mình thường nấu những món canh nhẹ nhàng, giàu chất dinh dưỡng để cả nhà vừa ăn ngon vừa cảm thấy mát lạnh. Canh sườn tiềm với đu đủ và táo tàu này không chỉ thơm ngon mà còn dễ tiêu, thích hợp cho bữa ăn gia đình. Thịt sườn mềm ngọt, đu đủ ngọt thanh và táo tàu đen béo ngậy hòa quyện cùng hương vị gia vị truyền thống. Món canh này chuẩn bị nhanh, nấu ít công mà vẫn giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch sườn heo, ướp nhẹ với một chút muối rồi rửa lại cho sạch. Sau đó cho sườn vào nồi nước sôi, chần qua 2‑3 phút rồi vớt ra, ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn và để ráo.
- 2
Bước 2
Đu đủ mình gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Để giữ màu và độ giòn, mình ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt lên để ráo mà không rửa lại.
- 3
Bước 3
Táo tàu đen rửa sạch dưới vòi nước, để ráo. Nếu muốn giảm độ đắng nhẹ, mình có thể ngâm nhanh trong nước lạnh rồi vớt ra.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước (khoảng 2‑3 lít) rồi thả sườn đã chần vào hầm. Đun ở lửa vừa cho sườn chín tới và mềm vừa, khoảng 25‑30 phút. Tiếp theo, mình cho đu đủ, táo tàu, hành tím băm nhỏ và rễ ngò rí vào nồi, hầm thêm 10‑12 phút cho đến khi đu đủ mềm và các nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng, nêm nếm với hạt nêm, muối, đường phèn và nước mắm cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Mình múc canh ra tô, rắc hành lá cắt khúc ngắn lên trên để tăng hương thơm. Canh sườn tiềm đu đủ & táo tàu đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.