Canh sườn non, tôm khô nấu cải thảo, bắp cải và cà rốt với nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho củ cải vào blan‑ch trong 2‑3 phút để giảm vị hăng, sau đó vớt ra để ráo. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Dùng chảo, cho một ít dầu ăn, đường và hành tím băm nhỏ vào phi cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt và hương thơm lan tỏa.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm sườn non vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại, rồi cho nước mắm, hạt nêm và ớt (nếu thích) vào nêm nếm. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho nước cạn bớt và sườn mềm. Khi sườn đã gần chín, cho củ cải trắng đã blan‑ch vào nấu thêm 10 phút, nếm lại cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm khô, ngâm qua nước sôi 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Trong một nồi khác, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tôm khô vào phi lại cho tới khi tôm có mùi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã xào vào nồi này, đổ thêm một ít nước (hoặc nước dừa còn lại) để ninh cho mềm. Thêm cà rốt cắt khúc, cải thảo và bắp cải đã cắt sẵn, nấu thêm 5‑7 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Món canh đã hoàn thành, múc ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì – mình thường ăn với bát cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!