Canh sườn non nấu quả sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước, thả sườn vào trụng sơ 2‑3 phút, vớt ra để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu xanh rạch dọc vài đường để dễ thấm vị. Hành lá, ngò rí, ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Hành tím gọt vỏ, đập dập để chuẩn bị phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 500 ml nước lọc vào nồi, thả sườn non và sấu xanh vào nấu ở lửa vừa cho đến khi sườn mềm rứt (khoảng 20‑25 phút). Khi sườn đã mềm, mình nêm một ít bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu và một chút nước mắm để gia vị thấm đều. Trong khi sườn đang ninh, mình đun một chảo nhỏ, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím đã dập, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và ra nước màu đỏ tươi. Nêm lại cho vừa ăn, rồi cho hỗn hợp cà chua vào nồi canh, khuấy nhẹ. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí và ngò gai lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc canh ra tô, trang trí nhẹ nhàng bằng vài lá ngò và hành lá để món ăn thêm bắt mắt. Nếu muốn, mình có thể chuẩn bị một chén nước mắm pha ớt tươi để chấm cùng sườn non, tạo vị đậm đà hơn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị chua ngọt hòa quyện tuyệt vời.