Canh Sườn non Hầm đu đủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 300 g sườn non bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch để giảm mùi thịt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đu đủ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn (khoảng 1/2 trái).

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào bát, ướp với 1 củ hành củ đập dập, ½ thìa cà phê muối, một chút bột ngọt, một chút tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và một ít dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào sườn đã ướp cho thấm gia vị. Khi sườn săn lại, thêm một chút nước, đun sôi rồi đổ 300 ml nước vào hầm.

4. 4

   Bước 4

   Hạ lửa vừa, hầm sườn cho đến khi thịt mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi sườn đã mềm, cho đu đủ vào và nấu thêm 7 phút để đu đủ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương vị. Món canh đã sẵn sàng, thưởng thức nóng hổi.