Canh sườn non hầm củ sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, trụng sơ trong vài phút. Thêm 2 lít nước, một cây sả cắt khúc, đun lửa nhỏ để sườn thơm mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ củ sen, cắt thành khúc vừa ăn, luộc sơ trong nước pha dấm khoảng 3‑5 phút để giảm độ nhờn, sau đó cho vào nồi cùng sườn, hầm 45 phút cho sườn và củ sen chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ cà rốt, cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm, để sẵn.

4. 4

   Bước 4

   Sau 45 phút hầm sườn và củ sen, mình cho cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Mình nêm canh với 5 g muối, 5 g hạt nêm, 10 g đường phèn và 10 g dầu hào, khuấy đều để gia vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc canh ra bát, rắc tiêu và hành ngò thái nhỏ lên trên, thưởng thức ngay khi còn ấm.