Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn non
- 1 củ khoai tây (khoảng 150 g), gọt vỏ và cắt khối
- 1 củ cà rốt (khoảng 80 g), gọt vỏ và cắt khối
- 2 cây sả, cắt khúc 5 cm
- 1 miếng gừng (khoảng 2 cm), băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 1 trái ớt tươi (nguyên quả)
- 1 ít hành lá, cắt khúc
- 1 ít rau ngò (ngò gai), băm nhỏ
- Nước lọc đủ để hầm (khoảng 1,5 lít)
Gia vị
- 2 muỗng canh sốt tiêu đen
- 1 gói gia vị nêm sẵn phở bò (15 g)
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
Mình sẽ chia sẻ cách nấu canh sườn non hầm củ – món canh đậm đà, bổ dưỡng với khoai tây, cà rốt, sả, gừng và sốt tiêu đen. Công thức đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 50 phút nấu, phù hợp cho 2 khẩu phần gia đình. Hương vị thơm ngon, nước dùng trong và ngọt tự nhiên sẽ làm ấm lòng mọi người trong bữa ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu khử mùi sườn non bằng cách cho 2 thìa muối và một chút giấm vào bát, rửa sạch sườn rồi để ráo. Tiếp theo cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ, cho vào 2‑3 lát gừng và 2‑3 củ hành tím, đun sôi rồi hầm nhanh 2 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho sả, gừng băm, tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Khi dậy mùi, rắc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, đảo nhanh rồi cho sườn đã chuẩn bị vào xào cho săn. Thêm 2 muỗng canh sốt tiêu đen, đảo đều, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập sườn. Thêm nửa củ hành tây đã cắt lát, hầm liu riu khoảng 30 phút cho sườn mềm. Khi nước sôi, mình cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 trái ớt tươi nguyên quả vào, rồi hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
- 3
Bước 3
Sau khi sườn đã mềm, mình rây nước qua rây lọc để loại bỏ xương và bã, giữ lại phần nước trong và sườn. Đổ nước này vào nồi mới, cho vào cà rốt, khoai tây và củ cải (nếu có), rồi nêm 1 gói gia vị nêm sẵn phở bò. Đun sôi lại và hầm thêm 15 phút cho đến khi khoai tây chín tới vừa ăn. Nếm lại, điều chỉnh gia vị bằng nước mắm hoặc tiêu nếu cần. Cuối cùng rắc hành lá, tiêu xay và rau ngò lên trên để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Món canh sườn non hầm củ đã hoàn thành! Mình múc canh ra bát, rắc thêm chút hành lá và rau ngò, rồi thưởng thức cùng gia đình. Chúc mọi người có bữa ăn ấm áp và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.