Canh sườn heo táo đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ 2‑3 phút để loại bỏ bọt. Sau đó vớt ra để ráo, ướp với tiêu, muối, nước mắm, một ít đường và bột ngọt, trộn đều và để yên 10 phút cho ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bông cải xanh, tách thành những bông nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành vòng mỏng. Bắp cải rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Hành băm nhỏ để dùng làm gia vị cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Táo đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng. Ngâm táo trong nước lạnh khoảng 15 phút để táo không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 1,5‑2 lít). Khi nước sôi, cho sườn đã ướp vào nấu trong 5‑7 phút để lấy nước dùng. Thêm cà rốt, bắp cải và một ít nước mắm, tiếp tục nấu 5 phút. Cuối cùng cho bông cải xanh và táo đỏ vào, đun sôi thêm 10 phút cho rau chín tới và táo giữ được độ giòn. Nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút đường nếu cần, tắt bếp và rắc hành tím lên trên trước khi dọn ra bát.