Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g sườn heo
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 2 cây cải bẹ trắng khô
- Nước lọc
Gia vị
- Đường phèn, muối hồng
Mùa hè nắng nóng, mình thường nấu canh sườn hầm cải bẹ trắng khô để cả nhà ăn mát nhẹ. Sườn heo được chần sơ, cải bẹ trắng ngâm qua đêm cho mềm, rồi cùng cà rốt, khoai tây hầm trong nồi áp suất. Đường phèn và muối hồng chỉ thêm một chút để cân bằng vị ngọt thanh. Món canh này giữ được đầy đủ dưỡng chất, thơm ngon và rất nhanh khi dùng nồi áp suất. Khi ăn, mình thường rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn heo, ướp nhẹ muối rồi chần qua nước sôi trong vài giây để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Ngâm cải bẹ trắng khô qua đêm trong nước lạnh, sau đó rửa sạch nhiều lần để giảm bớt mùi và để ráo.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối lớn để khi hầm không bị nát.
- 4
Bước 4
Cho sườn, cải bẹ, cà rốt, khoai tây và nước lọc vào nồi áp suất. Thêm một ít đường phèn, đậy nắp và hầm khoảng 15‑20 phút (tùy loại nồi). Khi hết thời gian, xả hết hơi rồi mở nắp, nêm muối hồng cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, trang trí nhẹ nhàng và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.