Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn (làm sạch)
- Củ sen (thái lát vừa)
- 1 chén nhỏ đậu phộng (ngâm trước rồi bỏ nước ngâm đi)
- 1-2 trái bắp (cắt khúc)
- 2 con khô mực (rửa sơ)
- 4-5 trái táo đỏ khô (bỏ hạt)
Gia vị
- Muối (gia giảm)
Mình rất thích những món súp đậm đà hương vị truyền thống, và canh sườn củ sen đậu phộng chính là một trong số đó. Món ăn này kết hợp vị ngọt thanh của củ sen, độ béo ngậy của đậu phộng và hương thơm của sườn hầm lâu. Khi nấu, mình để nguyên liệu hầm tới khi mềm, rồi bổ sung một chút hỗn hợp xay nhuyễn để nước súp sánh mịn hơn. Đặc biệt, nếu có nồi áp suất, thời gian hầm sẽ ngắn lại mà vẫn giữ được vị ngon. Thưởng thức cùng bát cơm trắng sẽ làm bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm đậu phộng rồi vớt ra để ráo. Củ sen, bắp, mực và táo đỏ khô cũng được cắt sẵn. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ đủ nước ngập, thêm một ít muối, rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ và hầm lâu tới khi các nguyên liệu mềm nhừ, khoảng 2 tiếng rưỡi (nếu dùng nồi áp suất thì thời gian sẽ ngắn hơn).
- 2
Bước 2
Khi canh đã gần chín, mình vớt một ít củ sen, đậu phộng và một ít nước canh ra bát, xay nhuyễn rồi đổ lại vào nồi. Việc này giúp nước canh sánh lại và tỏa mùi thơm hơn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Anh Khoa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới đồ gia dụng. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.