Canh Sườn Bông Cải Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ bọt, sau đó rắc một ít hạt nêm lên mặt sườn, để thấm trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Bông cải xanh tách thành những bông nhỏ, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại. Tiếp theo mình trụng sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh tươi và ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím băm nhỏ trong chảo, rồi cho sườn vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Đổ nước lọc vừa đủ ngập sườn, hạ lửa vừa và để sườn hầm cho đến khi thịt mềm, khoảng 20‑25 phút.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) sao cho nước canh vừa ăn, nếm thử và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho bông cải xanh đã trụng vào nồi, nấu thêm 5 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.