Canh sườn bò hầm kiểu Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bò, cho vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt, thêm 1 muỗng canh muối. Đun sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp, vớt sườn ra rửa lại lần nữa rồi để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tiêu xanh, gừng, băm dập nhẹ. Hành tây gọt vỏ, cắt thành 4 miếng lớn (hoặc 2 miếng tùy sở thích).

   
3. 3

   Bước 3

   Tỏi lột vỏ sơ, cắt ngang. Cho tiêu, gừng, hành, tỏi vào nồi, đổ 4 lít nước sạch, rồi cho sườn bò đã rửa vào. Đun sôi rồi hạ lửa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh muối, đun lửa lớn cho sôi lại và hầm trong 30 phút để lấy vị ngọt từ xương, thường xuyên vớt bọt để nước trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm 4 muỗng canh xì dầu Kikkoman, giảm lửa xuống 80‑100 °C (lửa nhỏ) và hầm tiếp 1,5 giờ cho thịt mềm vừa ý. Khi thấy sườn đã chín mềm, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho miến dong vào nồi, luộc trong nước súp cho đến khi mềm vừa ý rồi vớt ra. Khi ăn, lấy một ít miến vào bát, kèm 1‑2 miếng sườn, 2‑3 lát củ cải, rưới đầy nước súp, rắc hành boa rô lên trên và thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn ăn kèm cơm, mình thường cho một chén cơm trắng vào bát súp, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.