Canh sườn bò Galbi Tang Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bò, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ bọt và máu thừa.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: bóc vỏ tỏi, gừng, thái lát; cắt hành tây thành múi; gọt vỏ củ cải, cắt khúc vừa; rửa sạch nấm kim châm và cắt miếng; cắt hành lá thành đoạn ngắn; nếu dùng đậu hũ, cắt thành khối vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho sườn bò vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Thêm củ cải, hành tây, tỏi, gừng vào nồi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước dùng ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã mềm, cho nấm kim châm, đậu hũ (nếu dùng), tương Hàn Quốc, nước mắm, đường, tiêu và rượu vào nồi. Đun tiếp thêm 30‑45 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại nước dùng, điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị. Thêm tương ớt Hàn Quốc và ớt xắt nếu muốn cay, khuấy nhẹ và ninh thêm 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Múc canh ra bát, thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì.