Canh Sườn Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn bò sạch với nước muối loãng và một chút giấm, rồi trụng qua nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh rượu trắng. Sau khi rửa lại sạch bọt bẩn, để ráo. Tiếp theo cho sườn vào nồi áp suất, thêm ít muối và hành tím khô đã đập dập, hầm ở mức áp suất trong khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nồi áp suất xì hơi hết, mình gọt bỏ vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Khi nồi áp suất đã xì hơi, mở nắp lấy sườn ra đĩa, còn nước để qua nồi khác. Đổ nước sườn vào nồi, cho khoai tây và cà rốt vào, thêm nước sao cho ngập, nấu cho củ mềm. Khi củ đã chín, mình nêm muối, hạt nêm chay, đường, nước mắm và tiêu cho vừa ăn, rồi cho sườn quay lại nồi, đun sôi lần nữa và rắc hành lá lên trên, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món canh sườn bò đã hoàn thành: nước canh trong, sườn mềm, khoai tây và cà rốt ngọt bùi, hương vị thơm ngon, rất bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.