Canh sườn bí non cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cho vào nồi và đổ nước lạnh ngập sườn. Đun ở lửa vừa cho tới khi nước sôi và xuất hiện bọt, tắt bếp, đổ nước ra và rửa lại sườn bằng nước sạch. Sau đó cho sườn trở lại nồi, đổ nước ngập sườn, thêm một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút cho sườn mềm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bí non và cà rốt. Cắt bí non thành những miếng to khoảng ba ngón tay, để lại vỏ để giữ độ ngọt. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho bí non và cà rốt đã cắt vào nồi sườn đang hầm, nêm lại một chút muối và tiêu nếu muốn. Đun lửa mạnh hơn một chút cho tới khi rau chín tới vừa, tránh nấu quá lâu để bí không bị nồng. Khi rau đã mềm, tắt bếp, múc canh ra bát và rắc thêm hạt tiêu lên trên để tăng hương vị.