Canh sườn bí đỏ, khoai tây và cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, cắt bỏ phần mỡ thừa rồi trần sơ qua trong nước sôi để loại bỏ bọt và mùi tanh. Cùng lúc mình gọt vỏ và cắt nhỏ 4 củ hành tím. Cho sườn và hành tím vào nồi áp suất, đổ nước sao cho nước ngập mặt sườn, rắc 1 muỗng canh bột canh, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi sườn đang nấu, mình rửa sạch và cắt bí đỏ, khoai tây, cà rốt thành những miếng vừa ăn. Tỏi mình gọt vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một nồi khác lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành tím đã cắt cho tới khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm các loại rau củ đã cắt vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi đổ vào nồi áp suất đã ninh sườn (nước dùng) và khuấy đều. Đun ở lửa vừa‑nhỏ, để rau củ chín mềm trong khoảng 10‑15 phút, tùy vào độ cắt của các miếng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nêm 2 muỗng cà phê (khoảng 2‑3 ml) nước mắm ngon, nêm thêm hạt tiêu cho vừa miệng. Cho sườn đã hầm vào nồi, đun thêm 1‑2 phút để sườn ngấm vị. Cuối cùng rắc rau mùi và hành lá đã thái vừa vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức khi còn nóng.