Canh sườn bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm táo đỏ và lá bạc hà trong nước lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn và giảm độ chua. Đồng thời, rửa sạch tôm rồi ngâm trong nước có một chút muối trong 5 phút để tôm thơm và sạch hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi, cho lát gừng vào để tạo hương thơm. Khi nước sôi, mình thả tôm vào nhanh tay chỉ blan (đun sơ) trong 1‑2 phút rồi vớt ra để tôm không chín quá.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm đã blan, mình cho lại nước sôi vào nồi, thêm cà rốt, dưa chuột và để lửa vừa cho các nguyên liệu này ngấm hương gừng trong khoảng 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho tôm đã blan, bí đỏ, lá bạc hà, táo đỏ và cành ngò vào nồi. Nêm nước mắm và đường phèn, khuấy nhẹ rồi hạ lửa nhỏ để canh sôi nhẹ trong 5‑7 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm và thấm vị. Khi canh đã sẵn sàng, mình tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn ấm.